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2021-06-01から1ヶ月間の記事一覧

寝かせるだけで美味しい石鯛の熟成刺身の作り方

個人的に石鯛は釣ってから3日目ぐらいからが好きです。 とくに脂をもった石鯛を熟成させると、いつもよりも滑らかな味わいで非常においしくなります。 ということで今回は石鯛の熟成刺身の作り方です。 材料 石鯛 醤油、わさび(ポン酢なども) キッチンペー…