↑下の魚がカサゴです。 宮崎県は延岡の湾内磯で釣れたサイズの良いカサゴを煮付けて食べてみたところ、非常に旨かったので作り方をシェアします 釣ったカサゴの下処理 釣ったカサゴはその日のうちに腹を出して、血合を綺麗に洗います。 こんな感じ。綺麗に処…

宮崎県は北浦にて、内臓脂肪バチバチの真鯛が釣れたときの料理になります。 この内臓脂肪！もちろん天然の真鯛です。 今回はこの真鯛の白子を茹でてポン酢で食べるだけの簡単レシピですが、ひっじょーに旨かったのでシェアしておきたいと思います。 真鯛の白…

先日北浦の湾内の磯で釣れた天然真鯛、ごらんのとおり内臓脂肪バチバチでした。 www.kawabatamasami.com 釣ったその日のうちに内臓を取り出して、肝を食べましたが非常に美味しかったので下処理から作り方までシェアしたいと思います。 真鯛の肝の下処理 ま…

先日、宮崎県は延岡市の北浦へ磯釣りに行ってきました。 まさかの朝2時出発というハードなスケジュールでしたが、天然の真鯛が大漁。 写真は私に磯釣りを教えてくれた、菊池の親父です。（妻の父） 私は磯釣りは初心者なのですが、なんとか数枚の真鯛を釣る…